Alle sprechen immer von Third Wave Coffee, aber was bedeutet der Begriff eigentlich? Was für ein Kaffee ist das? Und wenn es sich um die Third Wave, also die dritte Kaffeewelle handelt, wo sind dann Welle 1 und 2 abgeblieben? Hab ich was verpasst? Zählt Playground Coffee eigentlich auch zu Third Wave Coffee und wenn ja, ist das gut oder schlecht?

Fragen über Fragen… die wichtigsten Antworten zuerst: Ja. Playground Coffee bezeichnet sich auch als Third Wave Coffee. Und nochmal ja, das ist was Gutes!

Für alle, die noch ein paar mehr Infos vertragen können, erklären wir kurz und knapp, worum es beim Third Wave Coffee geht. 

Die Bezeichnung Third Wave Coffee stammt aus den USA und beschreibt die drei verschiedenen Strömungen des Kaffeekonsums.

Die Geschichte des Kaffees

Die Geschichte des Kaffees geht weit zurück bis ins 9. Jahrhundert. Anfang des 17. Jahrhunderts soll der Kaffee dann erstmalig nach Europa gebracht worden sein. Damals war Kaffee ein absolutes Luxusgut - das schwarze Gold - und wurde nur von der Oberschicht in edlen Kaffeehäusern zu sich genommen. 

First Wave - Die erste Kaffeewelle

Anfang des 19. Jahrhunderts wurde Kaffee dann zum deutschen Volksgetränk und zog in die Haushalte ein. Aus frisch gemahlenem Kaffee, der individuell in kleinen Läden abgewogen, liebevoll verpackt und verkauft wurde, war auf einmal ein Massenprodukt geworden, das in jedem Supermarkt für kleines Geld erhältlich war. Nicht verwunderlich, dass der Kaffee schnell an Qualität und Wert verlor und kaum noch als Genussprodukt wahrgenommen wurde.

Second Wave - Die zweite Kaffeewelle

Die zweite Welle des Kaffeekonsums wurde in Deutschland kaum wahrgenommen. Hier kaufte man Kaffee auf Grund seines guten Namens. Aus welchem Land die Bohnen stammten oder wie sie geröstet wurden, interessierte die Wenigsten. In den USA hingegen, ging es ab Mitte der 60er Jahre wieder vermehrt um die Qualität des Kaffees. Hochwertige Arabica Bohnen wurden massentauglich gemacht, die ersten qualitativen Espressogetränke wurden zubereitet und die ersten großen Kaffeekonzerne wurden aus dem Boden gestampft.

Third Wave - Die dritte Kaffeewelle

In Norwegen wurde dann in den 80er Jahren die dritte Kaffeewelle losgetreten: Der Third Wave Coffee. Es geht darum guten Kaffee zu zelebrieren und zu genießen. Kaffee wieder zu dem zu machen, was er ursprünglich mal war: ein Genussmittel. Durch traditionelle und alternative Zubereitungsmethoden, wie den Handfilter oder die Stempelkanne/ French Press, gewinnt der Kaffee wieder an Wert.

Aus einem Massenartikel wird wieder ein Qualitätsprodukt. Das Augenmerk liegt beim Third Wave Coffee auf Hand verlesenem Kaffee von Farmen aus aller Welt. Dabei stehen die langfristige, faire und nachhaltige Zusammenarbeit mit allen beteiligten Farmern, Importeuren und Zulieferern im Vordergrund. 

Mit gutem Gewissen seinen qualitativ hochwertigen Kaffee genießen können, darum geht es. Und wenn er dann auch noch liebevoll von Hand zubereitet wurde, schmeckt er gleich noch besser.